甘油（丙三醇）简介：
丙三醇，国家标准称为甘油，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物。
品牌：宝洁甘油
型号：丙三醇
级别：食品级
包装规格：250kg/桶
丙三醇，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、石油醚和油类。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。折光率1.4746。闪点（开杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠经口)。
外观与性状： 无色粘稠液体 无气味， 有暖甜味 能吸潮。
相对密度（水=1）： 1.26331（20℃）
相对蒸气密度（空气=1）： 3.1
粘度（20℃）：1412mPa.s （25℃）:945mPa.s
表面张力（20℃） :63.3 mN/m
饱和蒸气压（kPa）： 0.4（20℃）
体积膨胀系数/K-1： 0.000615
溶解性： 可与水混溶，不溶于氯仿、醚、苯，油类。 可溶解某些无机物
下面是食用甘油在各食品饮料中的具体作用：
1，果汁
在果汁中分解苦涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。
2，果酒
在果酒中分解酒中的单宁，提升酒品的品质、口感、去除苦、涩味。
3，腌制肉类
腌制的肉干香肠等产品中用稀释后的植物甘油搅拌至其中，可锁水保湿延长保质期。
4，果脯
在果脯加工时候可以抑制单宁异性增生，改善果脯的适口性、外观润感与香味，延长保质期。
5，醇类酒类
可以含在各种醇类的饮料中，如啤酒中。0. 14%,日本酒中。0.7%,葡萄酒中。0. 497%-0. 978%o。甘油含在发酵的副产物酒类中可使其赋有圆润特色。日本在研究发酵条件时发现，当葡萄酒中甘油浓度上升到0. 527%—1. 735%时，能够抑制糖类产生，葡萄酒的风味比较好。
6，面包和蛋糕
在面包和蛋糕制作中作为保湿剂，保持松软质地、延长保质期。
7，宠物食品
宠物食品添加食用甘油可有效防止干裂、增色、保湿以及延长保质期。
